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Curso Manejo Higiénico de Alimentos basado en la NOM-251-SSA1-2009

ACERCA DE ESTE CURSO

Garantizar la inocuidad de los productos que se elaboran, distribuyen o manipulan es fundamental en la industria de los alimentos; para asegurar este propósito, las personas físicas y morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados al consumo humano deben observar los requisitos establecidos en las legislaciones sanitarias aplicables, en especial la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 respecto a las buenas prácticas de higiene.

El propósito de este curso es capacitar al personal responsable de manipular alimentos en las disposiciones establecidas en la NOM-251-SSA1-2009 relacionadas con las prácticas de higiene que deben seguir para evitar la contaminación de éstos a lo largo de su proceso de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación, y reducir los riesgos a la salud asociados a las enfermedades transmitidas por los mismos.

LO QUE APRENDERÁS

  • La normativa oficial aplicable en el proceso de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados al consumo humano.
  • Las prácticas básicas para el manejo higiénico de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
  • La instrumentación de buenas prácticas en materia de manipulación de alimentos para evitar su contaminación.
  • Las reglas básicas de higiene personal, la indumentaria a utilizar y la técnica para el correcto lavado de manos.
  • Las condiciones físicas que deben cumplir los establecimientos que se dedican al proceso de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados para el consumo humano.
  • Las medidas preventivas para asegurar el adecuado control de plagas o fauna nociva.

BENEFICIOS

Al finalizar el curso deberás presentar un examen, el cual te permitirá hacerte acreedor de una constancia de capacitación con vigencia de 1 año y validez oficial en el estado de Puebla.

RESPONSABLE DEL CURSO

La Secretaría de Salud del Estado de Puebla, a través de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS), impulsa acciones de capacitación en materia de fomento sanitario con el objetivo de disminuir la aparición de factores de riesgo.

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